2016年1月，邹新宇与邹杨、文卓、李萌萌等人合作主演的动作爱情网络电影《不良女警》上映；10月，与何晟铭、林世杰、杨懿等人合作主演近代传奇剧《制裁者联盟》，在剧中饰演身负异能的制裁者联盟成员唐萱萱。

2017年4月，邹新宇与许亚军、王琳等人合作主演了都市轻喜剧《小重逢》，在剧中饰演乖巧懂事却又古灵精怪的大女儿武爱雯。

2018年，邹新宇优雅亮相中国国际时装周看秀。

2018年，由吴磊、秦昊、张萌、张铭恩等主演的《沙海》热播，在沙漠故事线中，由邹新宇饰演的记者“果子”给大众留下深刻印象。

2019年5月15日，邹新宇参演的《白发》开播，剧中饰演莲心。